De ce poate mâncarea să ne influențeze starea de spirit și cum impactează ceea ce mâncăm sentimentele noastre?
Mâncarea este un instrument extrem de puternic si are un rol major în modul în care ne simțim. Dacă nu îi oferim corpului nutriția necesară, cu siguranță acest lucru va avea un impact negativ asupra emoțiilor noastre. Consumul de alimente cu indice glicemic ridicat ne va da o stare de agitație, și astfel vom rămâne cu un nivel scăzut de zahăr în sânge și cu un sentiment de letargie. Iar consumul scăzut de vitamine din categoria B este asociat cu stările negative.
Un neurotransmițător care este deseori asociat cu fericirea este serotonina. Aceasta este responsabilă pentru senzație de sațietate pe care o simțim după masă – de asemenea contribuie la sentimentul de a fi îndrăgostit. Poți suplini nivelul serotoninei consumând fructe precum banane, kiwi și ananas.
Care sunt grăsimile bune (și implicit cele ”rele”) și ce rol joacă în dispoziția noastră?
Grăsimile bune sunt cele de care corpul nostru are nevoie pentru a funcționa corect. Fiecare celulă din corp necesită grăsimi pentru a funcționa. Atunci când vorbim de grăsimi bune, de cele mai multe ori vorbim despre acizi grași polinesaturați (Omega-3 sau Omega-6), pe care îi găsim în nuci, semințe de in, de chia sau în pește gras. Grăsimile saturate (cele ”rele”) se regăsesc în mâncarea procesată și nu provin din natură. Aceste grăsimi au tendința de a se acumula în sistemul cardiovascular, unde blochează venele, producând chiar și atac de cord. De asemenea, dăuneză membranelor celulare și sistemului nervos. Așadar, data viitoare când îți cumperi o gogoașă, amintește-ți că grăsimile saturate conținute nu doar că se vor depune pe șolduri ci îți vor afecta și creierul!
"Așadar, data viitoare când te vrei să îți iei o gogoașă, amintește-ți că grăsimile saturate conținute nu doar că se vor depune pe șolduri ci îți vor afecta și creierul!"
Atunci când suntem stresați, tindem să mâncăm dulciuri – de ce această nevoie de alimente ”rele” atunci când suntem la pământ, și nu de... spanac, de exemplu?
Mâncatul este o acțiune care, de la sine, ne oferă plăcere. Creierul inundă sistemul nervos cu o substanță numită dopamină atunci când consumăm anumite alimente, ceea ce ne face mai fericiți.
Motivul pentru care alegem mâncare grasă sau dulciuri este, de fapt evolutivă. Acest mecanism provine din nevoia de supraviețuire a speciei umane într-un moment când mâncarea era greu de găsit. Prin asocierea alimentelor bogate caloric cu plăcerea, natura a asigurat ca în vremuri de foamete, omenirea să opteze pentru alimente bogate în calorii,
Doar că în zilele noastre, aceste săruri, grăsimi și zaharuri din alimente sunt în special nocive pentru noi.
Termenul ”hangry” se referă la momentul când suntem nervoși (angry) pentru că ne este foame (hungry) – este acesta un lucru real? Ce se întâmplă mai exact?
Foamea este ceva natural; atunci când corpul nostru ne anunță că avem nevoie de mâncare, însă din punct de vedere științific, nu există acest concept de ”hangry”.
Oamenii și-au format obiceiuri și tind să își fixeze un tipar în modul și momentul în care să mănânce. Ne-am obișnuit să avem anumite ore în zi când să ne simțim satisfăcuți și simțim că am pierdut echilibrul – sau „hangry” – atunci când suntem în afara tiparului.
De ce mâncarea procesată ne lasă această senzație de oboseală după masă?
Mâncarea procesată are un aport caloric mare, adică grăsimi saturate și zaharuri. Iar zahărul rafinat, are, de cele mai multe ori un indice glicemic foarte ridicat. Alimentele cu indice glicemic mare ne stimulează energia, devenim agitați, însă după o experiență scurtă de euforie, picăm de oboseală. Aceasta este senzația de încetinire a organismului.
Care este varianta sănătoasă de snack- alimentul feciririi- în locul celui procesat?
Răspunsul corect este: banana – alimentul care te face fericit! Conține un nivel echilibrat de carbohidrați și proteine, și numeroase vitamine și minerale.
Ce presupune o dietă sănătoasă, care să ne facă fericiți?
O dietă sănătoasă presupune un echilibru între proteine, carbohidrați, grăsimi bune și micronutrienți. Mâncarea cât mai neprocesată sau gătită foarte puțin, fructele și legumele organice sunt cheia pentru o viață fericită în ceea ce privește dieta.
