Ştii ce informaţii trebuie să cauţi pe ambalajul alimentelor atunci când te afli la cumpărături? Cei mai mulţi dintre noi cred că ştiu, dar cercetările demonstrat că lucrurile nu stau chiar aşa! Şi nici nu ar trebuie să ne mire, pentru că este destul de complicat. Marlene Nordlander, dietetician Oriflame, afirmă că: “Ambalajul alimentelor poate fi plin de capcane pentru noi toţi – trebuie să avem unele cunoştinţe pentru a analiza şi interpreta într-o manieră adecvată informaţiile despre ingrediente şi informaţiile nutriţionale.” Am întrebat-o pe Marlene dacă ne poate împărtăşi câteva secrete care să ne ajute să facem mai rapid alegeri sănătoase.
1. Informaţiile de pe partea frontală a ambalajului pot fi înşelătoare uneori
Julie: Haide să vorbim despre ambalajul alimentelor de pe rafturile de la supermarket. Ce vedeţi pe faţa ambalajului este un concept utilizat pentru un plus de atractivitate – în esenţă, pentru a ne creşte dorinţa de a cumpăra.
Marlene: Aşa este. Şi chiar dacă menţiunile alimentare sunt strict reglementate în majoritatea ţărilor, totuşi se poate întâmpla ca un produs să fie descris ca fiind mult mai sănătos decât este în realitate – conţinut scăzut de grăsimi, de zahăr, bogat în proteine şi aşa mai departe.
J: Deci nu ar trebui să luăm foarte în serios aceste menţiuni?
M: Exact! Nu este nimic în neregulă cu aceste menţiuni, doar că ele nu ne spun tot adevărul de fiecare dată, motiv pentru care trebuie să întoarcem pachetul pentru a verifica lista de ingrediente şi informaţiile nutriţionale pentru a putea face o alegere avizată.
2. Câte calorii?
J: Este adevărat că nu ar trebui niciodată să ne oprim doar la un singur produs?
M: Cu siguranţă. Vom avea o imagine de ansamblu mai bună dacă comparăm cel puţin două produse similare, pentru că acestea pot avea profiluri nutriţionale foarte diferite. Chiar în cazul aceluiaşi produs cu arome diferite, ingredientele şi profilurile nutriţionale nu sunt neapărat aceleaşi!
J: Aşadar, cu ce ar trebui să începem? Ne uităm mai întâi la numărul de calorii?
M: Da. Trebuie să verificăm numărul de calorii pentru că cei mai mulţi dintre noi consumă prea multe calorii în fiecare zi, indiferent de categoria de produs. Mai întâi verificăm deci caloriile pe 100g de produs (este de vorba despre kcal în informaţiile nutriţionale). Această informaţie se regăseşte aici pentru a ne ajuta să comparăm produsele şi să facem alegeri informate. Apoi putem verifica numărul de calorii pe porţie – ţinând cont de faptul că mărimea porţiilor este stabilită de producător, ceea ce înseamnă că poate diferi de la un produs la altul şi s-ar putea să nu consideraţi că porţiile sunt satisfăcătoare.
3. Compararea informaţiilor nutriţionale şi ingredientelor înscrise pe etichetele alimentelor
J: De ce ar să ţinem cont când comparăm produse similare?
M: Este important să ştim că ingredientele ce intră în alcătuirea produsului sunt aşezate în ordinea descrescătoare a cantităţii. O regulă bună este să ne concentrăm atenţia pe primele trei ingrediente, deoarece de cele mai multe ori acestea reprezintă cea mai mare parte a produsului respectiv.
4. Sfaturi pentru cumpărăturile alimentare
J: Pe ce ar trebui să ne concentrăm atenţia când este vorba despre produse diferite
M: Dacă este vorba despre alimente pe bază de carbohidraţi cum ar fi pâinea sau cerealele pentru micul dejun, acestea ar trebui să conţină un procent mare de cereale integrale, de fibre şi puţin zahăr adăugat. În ceea ce priveşte gustările de tipul shake-urilor de proteine, cum este shake-ul nostru Natural Balance, acestea ar trebui să aibă un conţinut mare de proteine, dar pentru că pot fi îndulcite, trebuie verificat să nu conţină zahăr adăugat. Mesele gata preparate pot fi sănătoase, dar unele pot avea un conţinut mare de grăsimi, motiv pentru care aş recomanda variantele “mai uşoare, lighter”, sau verificarea surselor acestor grăsimi, optând pentru cele nesaturate în defavoarea celor saturate.
5. Fiţi atenţi la alimentele super procesate
J: Ar trebui vreodată să alegem alimente procesate? Credeam că este mai bine să îmi prepar totul singură.
M: Bineînţeles că mâncarea proaspătă, preparată în casă, este de cele mai multe ori cea mai bună alegere, dar cu toţii avem nevoie de alimente procesate pentru că vieţile noastre sunt foarte aglomerate. De aceea este foarte important să alegem alimentele procesate potrivite – bogate în proteine şi fibre dietetice – în locul alimentelor ultra-procesate, irezistibile.
J: Îmi poţi da un exemplu?
M: Acestea sunt alimentele care îţi sporesc apetitul şi te fac să salivezi numai gândindu-te la ele – cum ar fi burgerii cu cartofi prăjiţi, chips-urile de cartofi, prăjiturile şi dulciurile! Delicios? Cu siguranţă! Dar haide să verificăm informaţiile de pe spatele ambalajului – în general acestea au un conţinut mare de calorii, sunt sărace în nutrienţi şi conţin mult zahăr, sare şi multe grăsimi. Nu trebuie să evităm complet aceste alimente, ci să încercăm să le consumăm moderat, în cantităţi mai mici decât cele ale alimentelor mai nutritive.
Cum ne pot ajuta etichetele alimentelor să alegem cele mai bune produse
J: Sunt şi alte modalităţi de a identifica produsele sănătoase?
M: Da! Ştiu că am spus să nu ne uităm numai pe partea frontală a ambalajului, dar uneori acest lucru ne poate ajuta! În unele ţări există un logo, care atestă că produsul respectiv a fost cotat de către agenţia guvernamentală alimentară, luând în considerare conţinutul de zahăr şi sare, conţinutul de fibre dietetice şi grăsimi sănătoase. În Suedia este un logo cu imaginea unei găuri de cheie verde. Trebuie să găsiţi echivalentul în ţara unde locuiţi!
J: Să facem o scurtă recapitulare a elementelor esenţiale – întotdeauna comparăm produsele; verificăm ingredientele şi informaţiile nutriţionale de pe spatele ambalajului; începem cu cele despre numărul de calorii la 100g de produs; evităm alimentele super-procesate cu conţinut mare de zahăr adăugat, de sare şi grăsimi saturate şi căutăm logo-ul pentru alimente sănătoase specific fiecărei ţări. Mulţumesc Marlene – sunt sfaturi minunate care ne vor ajuta să ne facem mai uşor cumpărăturile şi să consumăm alimente mai sănătoase.
