Este bogată în calorii, grăsimi, zahăr și sare, slab nutritivă, rușinos de tentantă și atât de irezistibil de delicioasă încât pur și simplu nu vrem să ne oprim din mâncat - chiar dacă nu ne este foame! Alimentele hipergustoase ne fac să dorim mai mult, ceea ce poate duce la supraalimentare și la un risc crescut de creștere excesivă în greutate și de probleme de sănătate asociate.

Natura irezistibilă a alimentelor hiperpalatabile se datorează fuziunii artificiale a trei ingrediente specifice care induc aroma: grăsimi, zahăr și sare, de obicei împreună cu carbohidrați simpli. Alimentele hiperpalatabile ne tentează în atât de multe feluri - cum arată, cum miros și cum au gust, declanșând pofte care pot fi greu de rezistat. Imaginați-vă mirosul prăjiturii preferate care se coace sau o tarabă stradală care vinde hot dog sau nuci confiate - doar amintirea este suficientă pentru a vă face gura apă! Exemple de alimente hipergustoase: - Grăsime și zahăr: prăjituri, gogoși, fursecuri, negrese - Sare și grăsime: burgeri, hot dog, pizza, cartofi prăjiți

Alimentele hiperpalatabile ne determină să mâncăm doar din plăcere, mai degrabă decât din cauza foamei, ceea ce se numește alimentație hedonică. În mod normal, creierul ne spune când ne este foame (avem nevoie de energie) și când suntem sătui (am consumat suficientă energie). Însă, în cazul alimentelor hiperpalatabile, creierul nostru se concentrează exclusiv pe plăcere - ne face să dorim mâncarea, chiar dacă nu ne este foame, și nu ne reamintește să ne oprim din mâncat, chiar dacă suntem sătui.

Problema alimentelor hiperpalatabile este că sunt dense din punct de vedere energetic, ceea ce înseamnă că sunt bogate în calorii, dar sărace în nutrienți. De asemenea, sunt relativ ieftine, disponibile din abundență și atât de rapide și convenabile. Dacă adăugăm la acestea plăcerea pe care o avem atunci când le consumăm, avem o catastrofă perfectă. Atunci când apelăm în mod regulat la alimente hiperpalatabile, nu numai că pierdem nutrienți importanți de care organismul nostru are nevoie, cum ar fi proteine de înaltă calitate, fibre alimentare, vitamine și minerale, dar riscăm, de asemenea, să mâncăm în exces și să consumăm mai multe calorii decât are nevoie organismul nostru - alimentele hiperpalatabile sunt asociate cu creșterea excesivă în greutate și bolile aferente.

• Bazează-ți 80-90% din dietă pe alimente integrale, bogate în nutrienți, pentru a-ți hrăni corpul. Și lasă 10-20% pentru plăceri care îți hrănesc sufletul.

• Gătește-ți singur mâncarea pentru a înțelege mai bine ce mănânci.

• Fă-ți un obicei din a verifica etichetele nutriționale, pentru a fi conștient de nutrienții și caloriile pe care urmează să le consumi.

• Fii atent la grupurile de ingrediente precum grăsimi și sare, grăsimi și zahăr, zahăr și sare - caracteristici cheie ale alimentelor hiperpalatabile.

• Ferește-te de bufete! Stomacul vrea ceea ce văd ochii, deci cu cât diversitatea alimentelor este mai mare, cu atât riscul de a mânca în exces este mai mare.

• Totul cu moderație!