Wellness iubește sustenabilitatea

De zeci de ani, consumul de carne în lume a crescut. Între 1961 și 2011, consumul de carne aproape s-a dublat (National Geographics. 2011). Carnea necesită cantități enorme de energie și apă pentru a fi produsă și, prin urmare, este hrană foarte „ineficientă”.

Potrivit Comisiei EAT-Lancet din 2019 privind dietele sănătoase din sisteme alimentare durabile, o schimbare globală către mai multe alimente pe bază de plante, inclusiv leguminoase, cereale integrale, fructe, legume, nuci și semințe și mai puține alimente de origine animală, în special carne roșie și carne procesată, va contribui la hrănirea populației în creștere a lumii cu o dietă nutritivă și durabilă. Eliminarea sau limitarea cantității de cereale rafinate și zaharuri adăugate este, de asemenea, un lucru inteligent de făcut.

Pe 22 aprilie sărbătorim Ziua Mondială a Pământului. Există numeroase lucruri pe care le poți face pentru a fi o persoană mai sănătoasă și a ajuta la construirea unui planete mai sănătoase, cum ar fi:

• Redu consumul de carne
• Evită alimentele foarte procesate
• Alege alimente hrănitoare
• Evită supraalimentarea
• Mănâncă alimente sezoniere
• Redu risipa alimentară
• Bea apă de la robinet
• Limitează călătoriile la cumpărături

Să aprofundăm diferite acțiuni!

Redu consumul de carne

Producția de alimente este responsabilă pentru un sfert din emisiile de gaze cu efect de seră din lume. Carnea este o sursă bună de proteine. Cu toate acestea, cercetările arată în mod constant că alimentele de origine animală, în special carnea roșie, cum ar fi carnea de vită, au o amprentă de carbon și apă mai mare decât alimentele vegetale (Poore et al. 2018). Dacă stai să te gândești, creștem plante pentru a hrăni animalele. Aici ar fi mai eficient să mâncăm noi înșine plantele de la început decât să avem un intermediar (animale) între ele.

Pe scurt, consumă mai multe proteine pe bază de plante, cum ar fi leguminoasele, nucile și semințele. De asemenea, îți poți reduce costurile cu mâncarea în timp.

Tabel 1. Emisii de gaze cu efect de seră/kg produs alimentar (kg CO2e/kg produs)

Evită alimentele foarte procesate

Un produs alimentar care a trecut prin mai multe etape de fabricație cu multe ingrediente din toate părțile lumii, are o amprentă de carbon mai mare decât un aliment întreg. De obicei, alimentele ultraprocesate conțin o mulțime de agenți de încărcare inutili care nu au niciun beneficiu nutrițional și sunt adesea bogate în grăsimi nesănătoase, zahăr adăugat și sare. Nu doar rău pentru planetă, ci și pentru corpul tău pe termen lung.

Pe scurt, evită alimentele foarte procesate în favoarea alimentelor integrale.

Alege alimente hrănitoare

Când alegi alimente, alege alimente integrale. Gândește-te la cereale integrale, legume, fructe, fructe de pădure, leguminoase, nuci și semințe.

Dacă alegi „calorii goale”, adică alimente bogate în calorii, dar fără nutrienți sănătoși, cum ar fi băuturi carbogazoase, chipsuri, bomboane și produse de patiserie, de fapt risipești resurse care ar fi putut fi folosite pentru a produce alimente care hrănesc organismul. Desigur, poți mânca aceste tipuri de alimente ocazional, dar nu zilnic, dacă vrei să ai grijă de tine și de natura care te înconjoară.

Evită supraalimentarea

Poate te-ai fi gândit să nu mănânci prea mult din perspectiva greutății corporale, dar te-ai gândit vreodată că alimentele consumate în exces nu reprezintă doar calorii în plus, ci și resurse irosite?

Pentru a da un exemplu, populația mondială a consumat în medie 2200 kcal în 1961. În 2011, aportul mediu zilnic de calorii a crescut la 2900 kcal – cu 700 kcal mai mult! (National Geographics, 2011). Producerea alimentelor de care nu avem nevoie de fapt din perspectiva supraviețuirii și a sănătății înseamnă irosirea resurselor Pământului.

Când ți-e foarte foame, probabil vei pune prea mult în farfurie. De aceea, ar putea fi o idee bună să incluzi o gustare sănătoasă mai mică, bogată în proteine și fibre alimentare, între mesele principale. Pentru că asta poate face mai ușor să reduci dimensiunea porțiilor de prânz și cină, sfârșind în mai puține alimente și calorii consumate în total.

O gustare sănătoasă te poate ajuta, de asemenea, să nu ai poftă de gustări mai nesănătoase, cum ar fi un baton de ciocolată sau produse de patiserie. Încearcă în schimb să alegi gustări din surse mai durabile, cum ar fi opțiunile vegetariene sănătoase sau vegane.

Și aici poți reduce costurile pentru mâncare atunci când nu mănânci alimente de care nu ai nevoie.

Mănâncă alimente sezoniere

Alimentele de sezon sunt adesea mai proaspete, mai gustoase și mai hrănitoare decât alimentele consumate în afara sezonului. De asemenea, este mai sustenabil să consumi alimente produse la nivel local, care sunt de sezon, deoarece nu necesită transport pe distanțe lungi. De asemenea, vei păstra banii în comunitatea în care trăiești și promovezi un mediu sănătos de diversitate.

Alimentele conservate, cum ar fi alimentele uscate sau congelate, sunt opțiuni mai durabile în afara sezonului, în comparație cu produsele care sunt cultivate în sere încălzite sau transportate din locuri îndepărtate (transportul aerian este cel mai rău).

Să avem grijă de sănătatea noastră, precum și de starea Pământului este ceva ce putem și trebuie să facem în fiecare zi. Chiar și schimbările mici fac diferența, așa că nu ezita și pune în aplicare sfaturile de mai sus. Dornic să afli mai multe? Nu rata următorul Beauty Edit „Wellness iubește sustenabilitatea - partea a 2-a”!

Referințe

- National Geographics. Future of Food-series. What the world Eats. https://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/. 2011 

- Willet W et.al. Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet. 2019

- Poore J, Nemecek T. Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science. 2018 

- The State of the World. The state of Food and Agriculture. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2019