IDEI DE LA FLORIN CUJBĂ  - PRÂNZ

PRÂNZ 1

Curcan cu cartofi dulci (3-4 porții)

INGREDIENTE:

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

500 grame carne de curcan

1 lingură usturoi tocat

½ ceașcă de ceapă, tocată mărunt

½ cană de piper roșu și galben, tocat

1 ½ cană cartofi dulci felii

sare si piper

un vârf de chili

½ cană mozzarella rasă

pătrunjel proaspăt

PREGĂTIRE:

Încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare, adaugă curcanul și usturoiul. Folosește o lingură de lemn și amestecă ocazional. Se lasă 5 minute să se gătească.
Se adaugă ceapa si ardeii si se lasă la fiert până devin fragede. Se adaugă cartoful dulce, ardeiul iute, sarea și piperul. Acoperă tigaia și lasă la fiert până când cartofii se înmoaie. Dacă este necesar, mai adaugă ulei de măsline sau apă. Preîncălzește cuptorul la 200°C. După ce cartoful a fost fiert, adaugă mozzarella și coace fără capac timp de 5 minute, pentru a topi brânza.

 

PRÂNZ 2

Salată de vară cu cartofi dulci și ton (rețetă pentru 2-3 porții)

INGREDIENTE:

3 cartofi dulci, în felii groase

1 cană de apă

2 linguri ulei

Sare kosher, sare neagră

piper negru

400 g fasole

160 g ton

1 cană morcovi rași

¼ cană oțet de mere

¼ ceașcă de busuioc

PREGĂTIRE:

Așază cartofii în apă în cuptorul cu microunde, acoperiți, timp de 8 minute, apoi scurge apa. Unge cartofii cu ulei; se adaugă sare și piper. Așază-i pe grătar timp de 8 minute la o temperatură medie-ridicată, întorcându-i o dată.
Într-un castron mare, pune fasolea împreună cu tonul, morcovii, oțetul, busuiocul, 2 linguri de ulei și sare. Adaugă cartofii și servește.

 

PRÂNZ 3

Salată grecească cu pita și brânză feta (1-2 porții)

INGREDIENTE:

2 căni salată

2 linguri de brânză feta, mărunțită

½ cană de naut conservat, bine scurs

½ cană de castravete, tăiată felii

1 pită integrală, feliată

2 linguri de vinegretă de lămâie pentru dressing

INGREDIENTE PENTRU VINEGRETĂ:

¼ cană de oțet de vin roșu

2 linguri de muștar Dijon

½ cană ulei de măsline extravirgin

pulpă și suc de 1 lămâie (4 linguri de suc și 3 de pulpă)

1 cățel de usturoi, tocat subțire sau 1 linguriță de usturoi pudrat

1 lingură miere

1 linguriță sare

¼ linguriță de piper negru

1 lingură de oregano proaspăt sau 2 linguri de oregano uscat

PREGĂTIRE:

Se amestecă toate ingredientele într-un borcan închis. Se pune la frigider și se lasă 60 de minute înainte de servire.

 

PRÂNZ 4

Somon cu sos de soia și conopidă (4 porții)

INGREDIENTE:

2 linguri sos de soia

2 linguri sirop de arțar

1 lingură suc de portocale proaspete

3 căței de usturoi, tocați

4 bucăți de file de somon (150 g fiecare)

4 căni florete de conopidă

¼ cană de apă

spray de gătit

Sare kosher și piper proaspăt măcinat

1 lingură ulei extravirgin

2 linguri de afine uscate

2 linguri de fistic / migdale tocate

1 linguriță de pulpă portocalie

2 linguri de pătrunjel tocat liber

PREGĂTIRE:

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Amestecă sosul de soia, siropul de arțar și sucul de portocale, 2 căței de usturoi și 2 linguri de apă într-un castron mare. Adaugă somonul și acoperă-l bine, apoi pune vasul în frigider (acoperit) timp de 20 de minute. Pulverizează tava cu ulei de gătit (poți folosi hârtie de gătit). Scurge peștele, adaugă sare și piper și așază-l în tavă. Gătește-o până devine ușor aurie pe laterale (8-12 minute).
Între timp, încălzește uleiul de măsline și cățelul de usturoi într-o tigaie la foc mediu-mare. Gătește-l, zdrobind usturoiul cu o lingură până se înmoaie, timp de 2 minute. Adaugă conopidă și apă, mure, fistic, pulpă de portocală, pătrunjel, ¼ linguriță sare și piper după gust și amestecă. Se servește cu peștele.

 

PRÂNZ 5

Pui cu ananas (2 -3 porții)

INGREDIENTE:

2 file de piept de pui

3 căței de usturoi

1 ceapă

1 ardei roșu

400 g ananas

4 căni florete de conopida

1 ou

sare

piper

INGREDIENTE PENTRU SOS:

2 linguri amidon de porumb

2 linguri sos de soia

suc din ananas

PREGĂTIRE:

Se amestecă sosul de soia cu sucul de ananas și amidon, se lasă deoparte. Taie pieptul de pui în bucăți mici și dă-l prin ou bătut. Dă bucățile de carne prin făină și prăjește-le în ulei fierbinte până devin aurii, apoi îndepărtează-le și așază-le pe un prosop de hârtie.
Legumele trebuie călite (cu ananasul) într-o altă tigaie, în 2 linguri de ulei. După 4-5 minute, adaugă puiul și sucul de ananas. Se amestecă până când sosul devine gros, apoi se servește puiul cu ananas, acoperit cu ceapă verde, sare și piper după gust.

 

PRÂNZ 6

Friptură de vită cu legume (rețetă pentru 2-3 porții)

INGREDIENTE:

250 g carne de vită tăiată în felii subțiri și lungi, de 2-3 cm lățime

sare și piper

1 chilli fără semințe, tăiat mărunt

1 linguriță zahăr brun

2 linguri suc proaspăt de lime

2 linguri de ulei de măsline

2 căței de usturoi

1 ceapă verde, tocată

150 g ciuperci proaspete, tăiate felii

100 g mazăre verde

200 g porumb (conservat sau congelat)

PREGĂTIRE:

Sare și piper pe carnea de vită. Într-un castron mediu, amestecă sosul de soia, ardeiul iute, zahărul și sucul de lămâie, până se dizolvă zahărul. Adaugă carnea de vită și lasă amestecul deoparte. Încălzește o tigaie neadezivă la foc mediu timp de 20-30 de secunde. Adaugă conținutul vasului și amestecă continuu până când este bine gătit (3-5 minute).

Scoate carnea din tigaie și las-o deoparte. Gătește sucurile în tigaie până se îngroașă. Adaugă usturoiul și ceapa verde și gătește-le 1 minut. Adaugă ciupercile și gătește-le încă 2-3 minute. Adaugă mazărea, porumbul și amestecă până când legumele devin ușor crocante (2 minute). Adaugă carnea de vită și amestecă bine. Gata de servit!

 

PRÂNZ 7

Penne integrale cu somon și lămâie (rețetă pentru 1-2 porții)

INGREDIENTE:

100 g penne integrale

1 lingură ulei

1 ardei roșu, tocat

2 bucăți de somon congelat (100-200 g fiecare)

1 lămâie, stoarsă

1 ceapă verde, tocată subțire

2 linguri capere

1 lingură ulei de măsline extravirgin

2 pumni rucola

6-8 măsline Kalamata feliate

PREGĂTIRE:

Gătește pastele conform instructiunilor. Între timp, încălzește uleiul într-o tigaie, adaugă ardeiul, acoperă și lasă pe foc timp de aproximativ 5 minute până devine fraged. Se amestecă și se lasă pe partea laterală a cratiței și apoi se adaugă somonul. Acoperă tigaia și las-o la fiert timp de 8-10 minute până când peștele este fiert.
Între timp, amestecă sucul de lămâie într-un vas cu usturoi, ceapă, capere și măsline. Așază somonul gătit într-un castron. Se adaugă piper și ulei de măsline și se amestecă bine.